Ciasto Krówka

Oto kolejny wypiek, którego nie zdążyłam sfotografować w całości, ponieważ w nocy domownicy zjedli go, a rano wzięli do pracy, kiedy ja jeszcze spałam. Na szczęście udało mi się sfotografować ostatni kawałek. Mogę wiec stwierdzić, że musiał być naprawdę pyszny. Ciasto w smaku jest lekko korzenne dzięki tajnemu składnikowi. :)

Składniki na ciasto:

130g miodu lipowego

1/4 szklanki cukru pudru

1/4 szklanki cukru trzcinowego Dark Muscovado 

500g maki pszennej

100g margaryny/ masła 

2 jajka M

1 kopiasta łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki na krem:

500ml śmietany kremówki 

150g jogurtu naturalnego

3 łyżeczki żelatyny 

100g cukru pudru 

Dodatkowo:

400g masy kajmakowej

Orzechy do ozdoby wedle uznania

Wykonanie: 

Składniki trzymane w lodowce radzę  20 minut prędzej wyłożyć. Dzięki temu będzie się lepiej wyrabiać ciasto. Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy resztę składników. Ciasto wyrabiamy przez ok. 5min, potem wykładamy na stół i wyrabiamy przez kolejne 5 minut. Następnie  dzielimy je na 2 części. Nagrzewamy piekarnik na 170 stopni. Z papieru do pieczenia wyciąć dwa prostokąty wielkości spodu od blaszki. Ciasto podzielić na dwie części i każdą rozwałkować, przyciąć odpowiednio do wymiarów blachy. Wyłożyć rozwałkowane ciasta do dwóch blaszek i piec każdą około 15-20 minut.

Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku w niewielkiej ilości wody (u mnie niecałe pół kubka). Śmietanę ubijamy na sztywno, ale pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Zmniejszamy obroty i dodajemy jogurt. Przestygniętą żelatynę należy zmiksować z masą. 

Pierwszą warstwę ciasta posmarować połową kajmaku wymieszanego z wodą, następnie nakładamy cały krem. Kładziemy koleją warstwę ciasta, smarujemy znowu kajmakiem i dekorujemy orzechami. 

Smacznego :)