Ciasto bounty

Już długo planowałam, że zrobię ten placek, jednak zawsze brakowało jakiegoś składnika lub mojego brata, który uwielbia kokos. Wczoraj w końcu zrobiłam obiecany placek, który smakuje identycznie jak batonik(może nawet lepiej, bo warstwa kokosowa nie jest taka sucha:)).

Składniki na 24 porcje:

Ciasto:

- 100g gorzkiej czekolady 

-80g masła/margaryny w temperaturze pokojowej

-170g mąki

-80g cukru pudru

-2 jajka M

-2 łyżki kakao

Krem kokosowy

- 750ml mleka

- 300g wiórek kokosowych

-16g cukru waniliowego

-100g cukru 

- 200g masła

- 1 budyń waniliowy

Polewa

-80g masła 

- 200g gorzkiej czekolady

- 50g cukru pudru

Wykonanie: 

Zaczynamy od ciasta. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Miękkie masło zmiksować na puszysta masę z cukrem pudrem. Dodać do masy rozpuszczoną czekoladę, a następnie roztrzepane jajka, nadal miksując na wolnych obrotach, aż do połączenia sie składników. Do powstałej masy przesiać mąkę i kakao. Delikatnie wymieszać do połączenia sie składników. Dużą blachę  wysmarować masłem i przelać ciasto (musi być niskie) Piec w 170 stopniach przez 15-20min. Ostygnięte ciasto polsmarowac wodą wymieszaną z aromatem waniliowym.

Krem kokosowy. 600ml mleka zagotować wraz z cukrem. Następnie dodać wiórki kokosowe i gotować do 20min od czasu do czasu mieszając. Pozostała cześć mleka wymieszać z budyniem. Do gotującej sie masy dodać masło, a gdy się rozpuści to mieszankę mleka z budyniem. Dokładnie wymieszać. Masa powinna mieć konsystencję podobną do budyniu, ale nie za żatką. 

Masło rozpuścić w garnku, dodać czekoladę i cukier. Zdjąć z ognia po połączeniu się składników. 

Na ciasto przelewamy ostygniety krem i przestudzoną polewę. Ozdabiamy według własnego uznania. Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. 

Smacznego :)