Kruszawiec

Kruszawiec, skubaniec czy pleśniak, ...

Pod wieloma nazwami ten placek się kryje, ale zawsze smakuje obłędnie. Zawsze jak go robię przypomina mi się moje dzieciństwo, bo kruszawiec królował u mnie prawie co tydzień. Moja ulubiona wersja zawiera wiśnie i jabłka, ale zamiast nich można użyć agrest lub rabarbar. 

Składniki na blachę o wymiarach 36x25:

- 3 szkalnki mąki 

- 4 żółtka 

- 4 białka 

- 1 łyżka proszku do pieczenia

- 1- 2 łyżeczki kakao

- 250g miękkiej margaryny (ja zawsze używam Palmy z murzynkiem)

- 2 szklanki cukru

- słoik drążonych wiśni 

- 1 duże jabłko 

- lukier z cukru pudru, gorącej wody i odrobiny soku z cytryny

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, góra i dół, bez termoobiegu. Mąkę, margarynę, 1 szklankę cukru, żółtka, proszek do pieczenia zagnieść. Następnie ciasto podzielić na 3 części. Blachę wysmarować masłem i obsypać mąką. Na wysmarowaną blachę położyć jedną część ciasta. Na nią odsączone wiśnie, obrane i pokrojone jabłko. Drugą część ciasta zagnieść z kakao i ułożyć na warstwie owoców. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać 1  szklankę cukru. Na ciemne ciasto rozsmarować ubite białka. Następnie na białkach rozkruszyć ostatnią część ciasta. Piec przez 10 minut w 180 stopniach, a następnie zmniejszyć temperaturę na 150 stopni i piec przez 30- 35 minut. Ostygnięte ciasto polukrować. 

Smacznego :)

Słodka tarta z wafelkami z dzieciństwa

Mocno słodkie i sycące. Postanowiłam połączyć moje ulubione smaki, czyli jabłka, karmel, wafelki Grześki  i wyszło coś wspaniałego. Wystarczy jeden kawałek i na pół dnia mamy problem z głowy związany z głodem. :) 

Składniki na tortownicę o średnicy 26cm:

- 500g mąki

- 250g margaryny

- 3 żółtka 

- 100g cukru pudru

Nadzienie do ciasta:

- 500g jabłek, najlepiej tych twardszych 

Masa z wafelkami:

- 450g masy kajmakowej

- 100g Grześków czekoladowych, tych z czekoladą po bokach 

Masa śmietanowa:

- 350ml śmietany kremówki 

- 1 łyżka cukru pudru

* w upalne dni radzę dodać 1 płaską łyżeczkę żelatyny, rozpuszczonej w wodzie 

Wierzch:

- 2-3 kostki gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Margarynę zagnieść z cukrem pudrem, żółtkami, mąką i wstawić do lodówki na 30min. Spód i boki tortownicy wysmarować masłem i obsypać mąką, a następnie wylepić ją połową ciasta, które trzeba ponakłuwać. Boki ciasta podwyższyć, tak jak przy robieniu tarty. Piec w 200 stopniach przez 10 minut.

W tym czasie obrać jabłka i zetrzeć je na dużych oczkach. Po 10 minutach przełożyć na ciasto jabłka, na które należy zetrzeć pozostałe ciasto. Po starciu ciasto lekko przydusić. Piec rownież w 200 stopniach przez 20 minut na złoty kolor. Masę kajmakową zamieszać do powstania gładkiej konsystencji, następnie dodać pokrojone Grześki. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Na ostygnięte ciasto rozprowadzić masę z wafelków i kajmaku, a na nią śmietanę. Wierzch udekorować startą czekoladą. Ciasto wstawić do lodówki na 2 godziny, po tym czasie można rozkoszować sie plackiem. 

Smacznego :)