Cynamonowe drożdżówki z jabłkiem

Aromatyczne, słodkie, intensywnie cynamonowe drożdżówki z jabłkiem. Doskonale  sprawdzą się na drugie śniadanie do pracy czy do szkoły. Na pewno wszystkim ślinka pocieknie na sam zapach.

Składniki na 14 drożdżówek:

- 700g mąki (w tym 3 łyżki na rozczyn)

- 3 jajka

- 1 żółtko 

- 1 szklanka cukru (w tym 1 łyżka cukru)

- 200 ml jogurtu naturalnego

- 90g roztopionego, przestudzonego masła 

- szczypta soli 

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1/4 szklanki mleka

- 30g świeżych drożdży 

- 5 jabłek 

Kruszonka:

- 100g masła 

- 65g cukru pudru

- 125g mąki

Lukier:

- 1 szklanka cukru pudru

- kilka kropel gorącej wody 

Wykonanie:

Najpierw trzeba zrobić rozczyn. Drożdże pokruszyć, zasypać cukrem i wymieszać z ciepłym, ale nie gorącym mlekiem, następnie dodać 3 łyżki mąki i wymieszać. Rozczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie można przesiać resztę mąki. Następnie do mąki dodać wyrośnięte drożdże i wymieszać. Dodać cukier, sól, cynamon, jajka, jogurt, a pod koniec wyrabiania masło. Ciasto wyrabiać przez kilka minut. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Składniki na kruszonkę zagnieść ze sobą. Wyrośnięte ciasto podzielić na 14 kulek, które trzeba przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i spłaszczyć. Na środek ułożyć kawałki jabłek. Na koniec zetrzeć kruszonkę. Pozostawić do wyrośnięcia na 25 minut. Piec w 180 stopniach przez 25- 30 minut bez termoobiegu, góra i dół. 

Upieczone i przestudzone drożdżówki wystudzić i polukrować.

Smacznego :) 

Puszyste jagodzianki

Miękkie i puszyste bułeczki drożdżowe, bez których nie ma lata. Jagodzianki to jedne z moich ulubionych wypieków, bo przypominają mi dzieciństwo. :) 

Składniki na 14 dużych jagodzianek:

- 50g świetnych drożdży 

- 600g mąki

- 250ml mleka

- szczypta soli 

- 1 jajko M

- 5 żółtek 

- 100g roztopionego masła 

- 100g cukru

Farsz:

- 200g jagód 

Lukier:

- sok z jagód 

- cukier puder 

- wrzątek 

Wykonanie:

Mleko podgrzać. Drożdże wyciągnąć wcześniej z lodówki. Następnie pokruszyć je i wymieszać z połową ciepłego mleka, łyżką mąki i 2 łyżkami cukru. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15min do wyrośnięcia.

Żółtka i jajko ubić z cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiać do miski, dodać zaczyn, ciepłe mleko, ubite jajka i roztopione masło. Ciasto wyrobić i uformować  z niego kulkę. Przykryć ściereczką i odstawić na 1,5h w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto jescze przez chwilę wyrabiać i podzielić na 14-16 kulek. Kulki rozwałkować lub w rękach zrobić płaskie kulka. Do środka nałożyć jagody i zlepić ciasto tak jak na pierogi.

Jagodzianki położyć złączeniem do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki pozostawić do wyrośnięcia na 30min. Piec w nagrzanym do 180 piekarniku (bez termoobiegu) przez 18min, do momentu zarumienienia się wierzchu jagodzianek. Po ostygnięciu jagodzianek, można je polukrować lukrem z cukru pudru, wrzątku i soku z jagód lub posypać cukrem pudrem. 

Smacznego :)