Puszyste jagodzianki

Miękkie i puszyste bułeczki drożdżowe, bez których nie ma lata. Jagodzianki to jedne z moich ulubionych wypieków, bo przypominają mi dzieciństwo. :) 

Składniki na 14 dużych jagodzianek:

- 50g świetnych drożdży 

- 600g mąki

- 250ml mleka

- szczypta soli 

- 1 jajko M

- 5 żółtek 

- 100g roztopionego masła 

- 100g cukru

Farsz:

- 200g jagód 

Lukier:

- sok z jagód 

- cukier puder 

- wrzątek 

Wykonanie:

Mleko podgrzać. Drożdże wyciągnąć wcześniej z lodówki. Następnie pokruszyć je i wymieszać z połową ciepłego mleka, łyżką mąki i 2 łyżkami cukru. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15min do wyrośnięcia.

Żółtka i jajko ubić z cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiać do miski, dodać zaczyn, ciepłe mleko, ubite jajka i roztopione masło. Ciasto wyrobić i uformować  z niego kulkę. Przykryć ściereczką i odstawić na 1,5h w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto jescze przez chwilę wyrabiać i podzielić na 14-16 kulek. Kulki rozwałkować lub w rękach zrobić płaskie kulka. Do środka nałożyć jagody i zlepić ciasto tak jak na pierogi.

Jagodzianki położyć złączeniem do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki pozostawić do wyrośnięcia na 30min. Piec w nagrzanym do 180 piekarniku (bez termoobiegu) przez 18min, do momentu zarumienienia się wierzchu jagodzianek. Po ostygnięciu jagodzianek, można je polukrować lukrem z cukru pudru, wrzątku i soku z jagód lub posypać cukrem pudrem. 

Smacznego :)

Lody jagodowo- jogurtowe

Lody, lody dla ochłody. Idealne na nadchodzące upały, ponieważ są orzeźwiające. Nie są aż tak słodkie jak kupne lody dzięki sokowi z cytryny, więc unikniemy efektu zasłodzenia. 

Składniki na 1l pojemnik:

- 100g cukru

- łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 400g jagód 

- sok z połówki małej cytryny

- skórka otarta z połówki cytryny 

- 2 szklanki gęstego jogurtu greckiego

Wykonanie:

W garnku połączyć cukier, ekstrakt, jagody, sok i skórkę z cytryny. Gotować do momentu rozpuszczenia się cukru. Po ostygnięciu masy zmiksować ją w blenderze, następnie połączyć z jogurtem i wymieszać.

Wykonanie z maszyną do lodów. Mieszankę schodzić, a następnie przełożyć do maszyny do lodów. W następnych etapach posłużyć się wytycznymi, dołączonymi do maszyny do lodów. Po wyjęciu lodów z maszyny, przełożyć je do pojemnika i wstawić do zamrażarki na kilka godzin. 

Wykonanie bez maszyny.

Masę schłodzić, a następnie zmiksować, przełożyć do pojemnika i wstawić do zamrażarki. Co pół godziny masę miksować (łącznie 6 razy), by nie powstały kawałki lodu, a następnie zamrozić.

Smacznego :)

Ciasto z porzeczkami i jagodami

Sezon na porzeczki i jagody jeszcze trwa, dlatego warto wypróbować ten przepis. Cierpki smak dżemu owocowego  i słodycz sosu waniliowego idealnie ze sobą współgrają. Przepis jest bardzo łatwy i szybki do wykonania.  

               Polecam gorąco! :)

Składniki:

Ciasto:

- 3 szklanki mąki

- 180g roztopionego masła 

- 2 żółtka 

- 200g cukru 

- szczypta soli 

Dżem z porzeczek:

- 200g czerwonych porzeczek

- 200g jagód 

- 150g cukru 

- 1/4 szklanki wody

Sos waniliowy:

- 2 żółtka

- 1 łyżka mąki kukurydzianej

- 400ml mleka +50ml 

- 100g cukru 

- łyżeczka ekstraktu z wanilii 

Wykonanie:

Masło, żółtka, cukier i sól wymieszać ze sobą do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Odłożyć 1/3 ciasta na kruszonkę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Cisto przełożyć na blachę i piec przez 15min w 180 stopniach. W tym czasie zrobić dżem. Owoce, cukier i wodę przełożyć do garnka. Trzymać na większym ogniu do momentu wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień (dżem nadal ma wrzeć), od czasu do czasu mieszać. Gotować przez około 20min do uzyskania zwartej, ale jeszcze płynnej konsystencji. Powstały dżem przelać na upieczony spód ciasta i rozprowadzić. Rozkruszyć kruszonkę na dżemie i wstawić na jeszcze 20min do piekarnika. 

W tym czasie można zrobić sos waniliowy. Mleko i cukier włożyć do garnka i podgrzać (można też dodać ziarenka z laski wanilii). Żółtka wymieszać z mąka kukurydzianą i 50ml mleka. Powstałą masę przelać do ciepłego mleka i energicznie mieszać. Zdjąć z ognia w chwili uzyskania odpowiedniej dla sosu gęstości. Dodać ekstrakt z wanilii. Ciasto polać sosem tuż przed podaniem. Sos przetrzymywać w lodówce.

Smacznego :)