Bardzo wilgotny chlebek bananowy

Z przepisu wychodzą dwa bochenki, dlatego postanowiłam, że zrobię jeden z nutellą dla smakoszy czekolady i jeden bez dla tych co wolą mniej słodkie wersje wypieków. Zapewniam, że oba chlebki smakują wyśmienicie, ponieważ ciasto jest bardzo wilgotne za sprawą bananów. 

Przepis na dwie gumowe formy o długości 25cm i 15cm:

- 4 duże, rozgniecione banany

- 2 jajka M

- 200g masła

- 3/4 szklanka cukru

- 1/4 szklanki cukru brązowego 

- 4 szklanki mąki

- szczypta soli

- 1/2 szklanki ciepłej wody

- 2 łyżeczki sody oczyszczonej 

- 1 łyżeczka cynamonu

- pół słoiczka nutelli

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Miękkie masło utrzeć z cukrami. Następnie dodać jajko, zmiksować i dodać kolejne. Na końcu zmiksować z rozgniecionymi bananami. Mąkę, sól przesiać do masy i zmikosować do uzyskania gładkiej konsystencji. Sodę wymieszać z ciepłą wodą, przelać do ciasta i wymieszać. Na końcu dodać banany i cynamon. Całość wymieszać. 1/2 ciasta przełożyć do foremek, na środku rozsmarować nutellę, by nie wyciekła po bokach, nastepnie rozsmarować resztę ciasta. Piec w 170 stopniach bez termoobiegu przez 50 minut. 

Smacznego :) 

Miętusek z malinami

To ciasto to raj dla podniebienia dla miłośników mięty. Pyszne, orzeźwiające ciasto miętowe z dodatkiem malin, które przełamują słodycz i sprawiają, że ciasto nie jest mdłe. 

Składniki na blachę o wymiarach 36x25:

Ciasto:

- 4 jajka 

- 3/4 szklanki cukru

- 3/4 szklanki mąki 

- 2 łyżki kakao

Masa miętowa:

- 1/2 szklanki wody

- 300g miętowych landrynek

- 3 i 1/2 szklanki mleka

- 3 łyżki cukru

- 2 torebki budyniu waniliowego 

- 1/2 galaretki agrestowej 

Masa śmietanowa:

- 500ml śmietany kremówki 

- 2 łyżki cukru pudru

-1/2 galaretki agrestowej

Dodatkowo:

- 1 galaretka agrestowa

- paczka herbatników oblanych czekoladą

- 400g malin

Wykonanie:

Składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Pod koniec dodać cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku co 30 sekund. Mąkę i kakao przesiać do masy i wymieszać szpatułką. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez około 25 minut, następnie otworzyć lekko drzwiczki i wystudzić. 

Do rondelka wlać wodę i wsypać landrynki. Ustawić na palink na małym ogniu i cały czas energicznie mieszać, by landrynki się nie przykleiły do dna. Gotować do rozpuszczenia się cukierków. Mleko podgrzać z cukrem. 1/2 szklanki wymieszać z budyniami i wlać do ciepłego mleka. Mieszać aż do uzyskania gęstej masy. Do budyniu przelać ciepły syrop z landrynek i wymieszać do połączenia, wystudzić. Galaretki agrestowe rozpuścić w gorącej wodzie. Po przestudzeniu dodać 1/2 galaretki do masy miętowo- budyniowej. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Tężejącą 1/2 galaretki  połączyć ją  ze śmietaną. Ściągnąć papier z biszkoptu, którego należy skropić wodą. Na biszkopt przelać ostudzoną masę miętową, na niej ułożyć herbatniki. Na herbatniki rozsmarować piankę śmietanową. Na wierzchu poukładać maliny i przykryć je galaretką.

Smacznego :)

Ciasto bounty

Już długo planowałam, że zrobię ten placek, jednak zawsze brakowało jakiegoś składnika lub mojego brata, który uwielbia kokos. Wczoraj w końcu zrobiłam obiecany placek, który smakuje identycznie jak batonik(może nawet lepiej, bo warstwa kokosowa nie jest taka sucha:)).

Składniki na 24 porcje:

Ciasto:

- 100g gorzkiej czekolady 

-80g masła/margaryny w temperaturze pokojowej

-170g mąki

-80g cukru pudru

-2 jajka M

-2 łyżki kakao

Krem kokosowy

- 750ml mleka

- 300g wiórek kokosowych

-16g cukru waniliowego

-100g cukru 

- 200g masła

- 1 budyń waniliowy

Polewa

-80g masła 

- 200g gorzkiej czekolady

- 50g cukru pudru

Wykonanie: 

Zaczynamy od ciasta. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Miękkie masło zmiksować na puszysta masę z cukrem pudrem. Dodać do masy rozpuszczoną czekoladę, a następnie roztrzepane jajka, nadal miksując na wolnych obrotach, aż do połączenia sie składników. Do powstałej masy przesiać mąkę i kakao. Delikatnie wymieszać do połączenia sie składników. Dużą blachę  wysmarować masłem i przelać ciasto (musi być niskie) Piec w 170 stopniach przez 15-20min. Ostygnięte ciasto polsmarowac wodą wymieszaną z aromatem waniliowym.

Krem kokosowy. 600ml mleka zagotować wraz z cukrem. Następnie dodać wiórki kokosowe i gotować do 20min od czasu do czasu mieszając. Pozostała cześć mleka wymieszać z budyniem. Do gotującej sie masy dodać masło, a gdy się rozpuści to mieszankę mleka z budyniem. Dokładnie wymieszać. Masa powinna mieć konsystencję podobną do budyniu, ale nie za żatką. 

Masło rozpuścić w garnku, dodać czekoladę i cukier. Zdjąć z ognia po połączeniu się składników. 

Na ciasto przelewamy ostygniety krem i przestudzoną polewę. Ozdabiamy według własnego uznania. Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. 

Smacznego :)