Pomarańczowiec z budyniem i pianką

Na pewno wiele z Was zna już przepis na Cytrynowiec. Jednak postanowiłam go trochę odświeżyć i użyć zamiat cytryny pomarańcze. Po spróbowaniu tego ciasta, na pewno poprosicie o dokładkę. 

Składniki na blachę o wymiarach 36x25:

Biszkopt:

- 60g mąki pszennej 

- 60g mąki ziemniaczanej

- 3 jajka M

- 100g cukru

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżka likieru pomarańczowego 

- 1/3 szklanki wody

Krem budyniowy:

- 2 opakowania budyniu śmietankowego (można użyć waniliowego)

- 1 i 1/2 szklanki wody

- 3/4 szklanki soku z pomarańczy

- 1/2 szklanki cukru

- 100g miękkiego masła 

Pianka śmietankowa:

- 500ml śmietany kremówki 

- 2 łyżki cukru pudru

- 1 galaretka pomarańczowa 

- 1 szklanka wrzątku 

Ponadto:

- maliny do ozdoby lub około 25 sztuk herbatników i lukier

Wykonanie:

Białka ubić mikserem na sztywno, pod koniec dodając cukier i po jednym żółtku. Następnie dodać przesiane mąki, proszek do pieczenia. Całość wymieszać szpatułką. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto piec w 180 stopniach przez około 20-25 minut. 

Proszek budyniowy wymieszać z 1/2 wody. Szklankę wody przelać do rondelka, dodać cukier, sok z pomarańczy, zagotować. Gdy płyn zacznie wrzeć, wlać rozpuszczony proszek budyniowy. Energicznie mieszać, nadal gotując, aż do zgęstnienia masy. Masło utrzeć na puch. Nie przerywając miksowania, dodawać łyżka po łyżce wystudzony budyń. Biszkopt  nasączyć likierem pomarańczowym rozcieńczonym z wodą. Na biszkopt rozsmarować budyń  i wstawić ciasto do lodówki, aby masa zgęstniała. W tym czasie rozpuścić galaretkę we wrzątku. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder. Wciąż miksując, powoli wlać tężejącą galaretkę. Piankę wyłożyć na masę budyniową. Na wierzchu można ułożyć maliny lub tradycyjnie ułożyć herbatniki i udekorować lukrem. Ciasto przechowywać w lodówce. 

Smacznego :) 

Miętusek z malinami

To ciasto to raj dla podniebienia dla miłośników mięty. Pyszne, orzeźwiające ciasto miętowe z dodatkiem malin, które przełamują słodycz i sprawiają, że ciasto nie jest mdłe. 

Składniki na blachę o wymiarach 36x25:

Ciasto:

- 4 jajka 

- 3/4 szklanki cukru

- 3/4 szklanki mąki 

- 2 łyżki kakao

Masa miętowa:

- 1/2 szklanki wody

- 300g miętowych landrynek

- 3 i 1/2 szklanki mleka

- 3 łyżki cukru

- 2 torebki budyniu waniliowego 

- 1/2 galaretki agrestowej 

Masa śmietanowa:

- 500ml śmietany kremówki 

- 2 łyżki cukru pudru

-1/2 galaretki agrestowej

Dodatkowo:

- 1 galaretka agrestowa

- paczka herbatników oblanych czekoladą

- 400g malin

Wykonanie:

Składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Pod koniec dodać cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku co 30 sekund. Mąkę i kakao przesiać do masy i wymieszać szpatułką. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez około 25 minut, następnie otworzyć lekko drzwiczki i wystudzić. 

Do rondelka wlać wodę i wsypać landrynki. Ustawić na palink na małym ogniu i cały czas energicznie mieszać, by landrynki się nie przykleiły do dna. Gotować do rozpuszczenia się cukierków. Mleko podgrzać z cukrem. 1/2 szklanki wymieszać z budyniami i wlać do ciepłego mleka. Mieszać aż do uzyskania gęstej masy. Do budyniu przelać ciepły syrop z landrynek i wymieszać do połączenia, wystudzić. Galaretki agrestowe rozpuścić w gorącej wodzie. Po przestudzeniu dodać 1/2 galaretki do masy miętowo- budyniowej. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Tężejącą 1/2 galaretki  połączyć ją  ze śmietaną. Ściągnąć papier z biszkoptu, którego należy skropić wodą. Na biszkopt przelać ostudzoną masę miętową, na niej ułożyć herbatniki. Na herbatniki rozsmarować piankę śmietanową. Na wierzchu poukładać maliny i przykryć je galaretką.

Smacznego :)

Truskawkowa straciatella

Każdy wie, że czekolada i truskawka to idealne połączenie, dlatego ten placek zachwyci bliskich i gości  w niejednym domu. Placek świetnie sprawdza się na upalne dni, gdyż jest orzeźwiajacy i lekki.

Składniki na blachę o wymiarach 36x25:

Biszkopt: 

- 5 jajek

- 3/4 szklanki cukru

- 3/4 szklanki mąki tortowej

- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej 

- 1/4 szklanki wody

Krem straciatella:

- 500ml śmietany kremówki 

- 250g sera mascarpone

- 2-3 łyżki cukru pudru

- 80g gorzkiej czekolady 

Wierzch:

- 300g truskawek

- 2 galaretki truskawkowe

Wykonanie:

 Składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno, pod koniec dodawać łyżka po łyżce cukier. Następnie zmniejszyć obroty miksera i dodawać do ubitych bialek po jednym żółtku co 2 minuty. Mąki połączyć ze sobą , przesiać do masy i wymieszać szpatułką. Dno blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć na blaszkę. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 30 minut. Przestudzone ciasto nasączyć wodą (można ją wymieszać z ekstraktem z wanilii lub kawą)

 Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder. Następnie do śmietany dodać ser mascarpone, łyżka po łyżce. Czekoladę zetrzeć na tarce i wmieszać do masy. Krem położyć na biszkopcie i wstawić do lodówki. Galaretki przyrządzić zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Truskawki przekroić na pół i poukładać na kremie. Truskawki przykryć lekko tężejącą galaretką. 

Smacznego :)