Ciasteczka na Halloween

Kruche ciasteczka przełożone nutellą lub dżemem to idealna przekąska na Halloween. Ja użyłam do tego specjalnej foremki, ale nożykiem też można wykroić oczy i uśmiech. 

Składniki na 20 złożonych ciasteczek:

- 300g mąki

- 150g masła

- 100g cukru pudru

- 1 żółtko

- nutella i dżem do przełożenia

Masło posiekać nożem z mąką, dodać cukier puder. Zagnieść. Dodać żółtko i ponownie zagnieść. Ciasto owinąć folią i wstawić do lodówki na minimum 30 minut. Stolnicę posypać mąką do pieczenia. Rozwałkować na niej ciasto i wykrawać dynie i czaszki, drugą stroną oczy i usta. 

Ciastka przełożyć na blachę do pieczenia i piec w 170 stopniach bez termoobiegu przez 15- 20 minut, wystudzić. Ciastka bez otworków posmarować nutellą lub dżemem i przykryć ciastkami z oczami i ustami. 

Smacznego :) 

Bardzo wilgotny chlebek bananowy

Z przepisu wychodzą dwa bochenki, dlatego postanowiłam, że zrobię jeden z nutellą dla smakoszy czekolady i jeden bez dla tych co wolą mniej słodkie wersje wypieków. Zapewniam, że oba chlebki smakują wyśmienicie, ponieważ ciasto jest bardzo wilgotne za sprawą bananów. 

Przepis na dwie gumowe formy o długości 25cm i 15cm:

- 4 duże, rozgniecione banany

- 2 jajka M

- 200g masła

- 3/4 szklanka cukru

- 1/4 szklanki cukru brązowego 

- 4 szklanki mąki

- szczypta soli

- 1/2 szklanki ciepłej wody

- 2 łyżeczki sody oczyszczonej 

- 1 łyżeczka cynamonu

- pół słoiczka nutelli

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Miękkie masło utrzeć z cukrami. Następnie dodać jajko, zmiksować i dodać kolejne. Na końcu zmiksować z rozgniecionymi bananami. Mąkę, sól przesiać do masy i zmikosować do uzyskania gładkiej konsystencji. Sodę wymieszać z ciepłą wodą, przelać do ciasta i wymieszać. Na końcu dodać banany i cynamon. Całość wymieszać. 1/2 ciasta przełożyć do foremek, na środku rozsmarować nutellę, by nie wyciekła po bokach, nastepnie rozsmarować resztę ciasta. Piec w 170 stopniach bez termoobiegu przez 50 minut. 

Smacznego :) 

Czekoladowa rozkosz

Czekoladowe babeczki, wilgotne i puszyste z dodatkiem chrupkich  ciasteczek w środku, wykończone kremem z nutelli i przyozdobione słodyczami. Estetyczny wygląd, cudowny smak. Po prostu te babeczki to marzenie każdego z Nas :) Idealnie sprawdzą się na przyjęciach i dla dużych, i dla małych.

Składniki na 15 babeczek:

- 1/2 szklanki roztopionego masła 

- 1/2 szklanki oleju rzepakowego 

- 1 szklanka cukru

- 1/2 szklanki cukru brązowego  

- szczypta soli

- 3 i 1/4 szklanki mąki pszennej

- szczypta soli

- 2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 2 jajka

- 1 szklanka zsiadłego mleka lub maślanki 

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 1/2 szklanki kakao

- 60g chrupiących ciasteczek oblanych w czekoladzie (użyłam Rido)

Krem:

- 250g sera mascarpone

- 2- 3 łyżki nutelli

- 70g chrupiących ciasteczek Rido

- szczypta soli 

Ozdoba:

- rożnego rodzaju batoniki, żelki, ciasteczka, owoce

Wykonanie:

Piekarnik nastawić na 180 stopni. Jajka roztrzepać tylko do powstania jednolitej masy, następnie dodać pozostałe składniki na babeczki, prócz ciasteczek i zmiksować do powstania jednolitej, gładkiej konsystencji. Ciasteczka wsypać do masy i wymieszać. Formę na babeczki wyłożyć papilotkami, do których  należy nałożyć 2- 3 łyżki ciasta. Piec przez 18- 20 minut, następnie ostudzić. 

Krem: Mascarpone zmiksować, a następnie dodać nutellę i ponownie zmikosować do połączenia. Ciasteczka przeciąć na ćwiartki i połówki, wmieszać do kremu. Ostygnięte babeczki posmarować kremem i przyozdobić słodyczami. 

Smacznego :) 

Babeczki z nutellą

Pamiętacie przepis na proste babeczki waniliowe? Oto one- pyszne, proste, delikatne, z chrupiącym wierzchem, ale z dodatkiem nutelli w środku, która sprawia, że babeczki przepięknie pachną czekoladą i orzechami laskowymi. 

Składniki na 12 babeczek:

- 2 szklanki mąki

- 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (zamiast tego można użyć 3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią)

- 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków  

- 1 szklanka mleka 

- 1/2 szklanki oleju rzepakowego

- 1 jajko M

- 12 łyżeczkę nutelli 

Wykonanie:

Piekarnik nastawić na 180 stopni, bez termoobiegu, na górę i dół. Suche składniki przesiać do miski i wymieszać. W drugiej misce roztrzepać jajko, starając się nie napowietrzyć go. Dodać mleko, olej i wymieszać do uzyskania jednolitej masy.

Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać do połączenia się mas. Formę na babeczki wyłożyć papierowymi foremkami. Do foremek nałożyć jedną łyżkę ciasta, następnie łyżeczkę nutelli ( starając się ułożyć ją na środku, by boki nie wypłynęły) i znowu łyżkę ciasta. Piec przez 20- 25 minut na złoty kolor. 

Smacznego :)

Muffinki bananowo- czekoladowe

Z racji tego, że zostały mi jeszcze porzeczki postanowiłam dodać je do połowy muffinek. Nie sądziłam, że banan może pasować z porzeczką, ale myliłam się :) Obie wersje z porzeczką i bez wszystkim bardzo smakowały, dlatego zostawiam Wam przepis do przetestowania w domu. 

Składniki na 15 muffinek:

- 1szklanka mąki pełnoziarnistej (można dać 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej i 1/2 szkalnki mąki pszennej

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- szczypta soli

- 100g gorzkiej czekolady posiekanej na mniejsze i większe kawałki 

- 4 łyżki kakao

- 1 jajko L

- 1/2 szklanki jogurtu greckiego

- 1/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego

- łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 3 rozduszone widelcem banany

- 1/2 szklanki cukru brązowego 

Dodatkowo porzeczki do połowy babeczek.

Wykonanie:

Piekarnik nastawić na 180 stopni z ustawieniem na górę i dół, bez termoobiegu. W misce wymieszać mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon, kakao, posiekaną czekoladę i sól. W drugiej misce jaja zmiksować z jogurtem. Dodać olej kokosowy, cukier brązowy, ekstrakt z wanilii, rozgniecione banany i ponownie zmiksować. Mokre składniki połączyć z suchymi. Połowę ciasta przełożyć do papilotek włożonych w blaszkę na muffiny. Do reszty ciasta dodać porzeczki i wymieszać. Następnie resztę ciasta przełożyć do papilotek. Muffinki piec przez 20min. 

Smacznego :)

Złote ciasteczka bananowe z czekoladą

Pyszne ciasteczka, chrupiące na zewnątrz, a miękkie i puszyste w środku. Zawierają dużą ilość płatków owsianych, dzięki czemu są doskonałe do popołudniowej herbatki i kawy oraz dla dzieci do szkoły jako pożywna przekąska. 

Składniki na 32 ciastka:

- 2 dojrzałe rozgniecione banany

- 60g miękkiego masła 

- 1/2 szklanki cukru trzcinowego (ja użyłam cukru Muscovado)

- 1/4 cukru 

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 2 szklanki mąki

- 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych 

- szczypta soli

- 100g gorzkiej czekolady

- 1 jajko L

Wykonanie:

Jajko i banany umieścić w mikserze i miksować przez 4 min. Gdy składniki połączą się należy dodać pokrojone na mniejsze kawałki miękkie masło, cukry, sól oraz ekstrakt z wanilii i dalej miksować. Kiedy wszystkie składniki się połączą, to należy wsypać  suche składniki i dalej miksować do połączenia składników. Na końcu do masy dodać pokrojoną na małe kawałki gorzką czekoladę. Z ciasta uformować kulki i położyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie kulki spłaszczyć ręką. Wstawić do lodówki na 2-4h. Ciateczka piec w 180 stopniach przez około 15min. Ciateczka można przechowywać w pokojowej temperaturze przez 7 dni, a w lodowce nawet 3-4 miesiące. 

Smacznego :)

Zdrowy krem czekoladowy

Pyszny, czekoladowy i zdrowy. Idealny dla osób na diecie, gdyż zawiera zdrowe tłuszcze i naturalne cukry. Krem jest prosty i szybki w wykonaniu, więc wymówka "Nie mam czasu" w tym wypadku się nie sprawdzi. ;)

Składniki na słoiczek: 

- 1 średnie awokado 

- 1 dojrzały banan

- 3 płaskie łyżki kakao

- 50g zmiksowanych orzechów laskowych/włoskich lub migdałów 

- 4 pastylki stewi rozdrobnione na pył (lepiej stosować pastylki, gdyż w zmielonej na cukier stewi często dodawane są inne składniki)

Wykonanie:

W blenderze umieścić obrane, pokrojone na mniejsze kawałki awokado, pokrojonego banana i zmiksować. Następnie dodać orzechy, rozdrobnioną stewię, kakao i ponownie zmiksować do otrzymania jednolitej, gładkiej konsystencji. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Ciasto bounty

Już długo planowałam, że zrobię ten placek, jednak zawsze brakowało jakiegoś składnika lub mojego brata, który uwielbia kokos. Wczoraj w końcu zrobiłam obiecany placek, który smakuje identycznie jak batonik(może nawet lepiej, bo warstwa kokosowa nie jest taka sucha:)).

Składniki na 24 porcje:

Ciasto:

- 100g gorzkiej czekolady 

-80g masła/margaryny w temperaturze pokojowej

-170g mąki

-80g cukru pudru

-2 jajka M

-2 łyżki kakao

Krem kokosowy

- 750ml mleka

- 300g wiórek kokosowych

-16g cukru waniliowego

-100g cukru 

- 200g masła

- 1 budyń waniliowy

Polewa

-80g masła 

- 200g gorzkiej czekolady

- 50g cukru pudru

Wykonanie: 

Zaczynamy od ciasta. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Miękkie masło zmiksować na puszysta masę z cukrem pudrem. Dodać do masy rozpuszczoną czekoladę, a następnie roztrzepane jajka, nadal miksując na wolnych obrotach, aż do połączenia sie składników. Do powstałej masy przesiać mąkę i kakao. Delikatnie wymieszać do połączenia sie składników. Dużą blachę  wysmarować masłem i przelać ciasto (musi być niskie) Piec w 170 stopniach przez 15-20min. Ostygnięte ciasto polsmarowac wodą wymieszaną z aromatem waniliowym.

Krem kokosowy. 600ml mleka zagotować wraz z cukrem. Następnie dodać wiórki kokosowe i gotować do 20min od czasu do czasu mieszając. Pozostała cześć mleka wymieszać z budyniem. Do gotującej sie masy dodać masło, a gdy się rozpuści to mieszankę mleka z budyniem. Dokładnie wymieszać. Masa powinna mieć konsystencję podobną do budyniu, ale nie za żatką. 

Masło rozpuścić w garnku, dodać czekoladę i cukier. Zdjąć z ognia po połączeniu się składników. 

Na ciasto przelewamy ostygniety krem i przestudzoną polewę. Ozdabiamy według własnego uznania. Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. 

Smacznego :)