Muffinki bananowo- czekoladowe

Z racji tego, że zostały mi jeszcze porzeczki postanowiłam dodać je do połowy muffinek. Nie sądziłam, że banan może pasować z porzeczką, ale myliłam się :) Obie wersje z porzeczką i bez wszystkim bardzo smakowały, dlatego zostawiam Wam przepis do przetestowania w domu. 

Składniki na 15 muffinek:

- 1szklanka mąki pełnoziarnistej (można dać 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej i 1/2 szkalnki mąki pszennej

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- szczypta soli

- 100g gorzkiej czekolady posiekanej na mniejsze i większe kawałki 

- 4 łyżki kakao

- 1 jajko L

- 1/2 szklanki jogurtu greckiego

- 1/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego

- łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 3 rozduszone widelcem banany

- 1/2 szklanki cukru brązowego 

Dodatkowo porzeczki do połowy babeczek.

Wykonanie:

Piekarnik nastawić na 180 stopni z ustawieniem na górę i dół, bez termoobiegu. W misce wymieszać mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon, kakao, posiekaną czekoladę i sól. W drugiej misce jaja zmiksować z jogurtem. Dodać olej kokosowy, cukier brązowy, ekstrakt z wanilii, rozgniecione banany i ponownie zmiksować. Mokre składniki połączyć z suchymi. Połowę ciasta przełożyć do papilotek włożonych w blaszkę na muffiny. Do reszty ciasta dodać porzeczki i wymieszać. Następnie resztę ciasta przełożyć do papilotek. Muffinki piec przez 20min. 

Smacznego :)

Złote ciasteczka bananowe z czekoladą

Pyszne ciasteczka, chrupiące na zewnątrz, a miękkie i puszyste w środku. Zawierają dużą ilość płatków owsianych, dzięki czemu są doskonałe do popołudniowej herbatki i kawy oraz dla dzieci do szkoły jako pożywna przekąska. 

Składniki na 32 ciastka:

- 2 dojrzałe rozgniecione banany

- 60g miękkiego masła 

- 1/2 szklanki cukru trzcinowego (ja użyłam cukru Muscovado)

- 1/4 cukru 

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 2 szklanki mąki

- 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych 

- szczypta soli

- 100g gorzkiej czekolady

- 1 jajko L

Wykonanie:

Jajko i banany umieścić w mikserze i miksować przez 4 min. Gdy składniki połączą się należy dodać pokrojone na mniejsze kawałki miękkie masło, cukry, sól oraz ekstrakt z wanilii i dalej miksować. Kiedy wszystkie składniki się połączą, to należy wsypać  suche składniki i dalej miksować do połączenia składników. Na końcu do masy dodać pokrojoną na małe kawałki gorzką czekoladę. Z ciasta uformować kulki i położyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie kulki spłaszczyć ręką. Wstawić do lodówki na 2-4h. Ciateczka piec w 180 stopniach przez około 15min. Ciateczka można przechowywać w pokojowej temperaturze przez 7 dni, a w lodowce nawet 3-4 miesiące. 

Smacznego :)

Zdrowy krem czekoladowy

Pyszny, czekoladowy i zdrowy. Idealny dla osób na diecie, gdyż zawiera zdrowe tłuszcze i naturalne cukry. Krem jest prosty i szybki w wykonaniu, więc wymówka "Nie mam czasu" w tym wypadku się nie sprawdzi. ;)

Składniki na słoiczek: 

- 1 średnie awokado 

- 1 dojrzały banan

- 3 płaskie łyżki kakao

- 50g zmiksowanych orzechów laskowych/włoskich lub migdałów 

- 4 pastylki stewi rozdrobnione na pył (lepiej stosować pastylki, gdyż w zmielonej na cukier stewi często dodawane są inne składniki)

Wykonanie:

W blenderze umieścić obrane, pokrojone na mniejsze kawałki awokado, pokrojonego banana i zmiksować. Następnie dodać orzechy, rozdrobnioną stewię, kakao i ponownie zmiksować do otrzymania jednolitej, gładkiej konsystencji. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)