Placek gruszkowo- migdałowy

Bardzo łatwe ciasto z gruszkami. Delikatne w smaku, wilgotne i bardzo szybkie do przygotowania. Gruszka połączona z migdałami i imbirem to istna rozkosz dla podniebienia! Koniecznie przetestujcie ten przepis. 

Składniki *na blachę o wymiarach 17x27:

- 4 jajka M 

- 250g masła

- 1 i 1/2 szklanki mąki

- 150g cukru

- 1/2 szklanki zmielonych migdałów 

- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta świeżo startego imbiru ( u. mnie 3 razy przetarcie przez tarkę)

- 4-5 gruszek

- lukier z cukru pudru i gorącej wody 

Wykonanie:

Masło rozpuścić. Jajka ubić na puszystą pianę z cukrem. (Kolor powinien zblednąć) 

Mąkę, proszek do pieczenia, zmielone migdały i imbir przesiać do masy jajecznej. Zmiksować na mniejszych obrotach. Następnie dodać roztopione masło i miksować do połączenia się składników. Gruszki obrać i pokroić na większe  kawałki. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać na blachę. Na ciasto poukładać kawałki gruszek.

Ciasto piec przez 40 minut w 180 stopniach bez termoobiegu, góra i dół. Przestudzone ciasto polukrować. 

Smacznego :)

*ja niestety nie mam takiej małej blaszki, dlatego mój wypiek jest niższy. Użyłam blaszki o wymiarach 30x25

Truskawkowa straciatella

Każdy wie, że czekolada i truskawka to idealne połączenie, dlatego ten placek zachwyci bliskich i gości  w niejednym domu. Placek świetnie sprawdza się na upalne dni, gdyż jest orzeźwiajacy i lekki.

Składniki na blachę o wymiarach 36x25:

Biszkopt: 

- 5 jajek

- 3/4 szklanki cukru

- 3/4 szklanki mąki tortowej

- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej 

- 1/4 szklanki wody

Krem straciatella:

- 500ml śmietany kremówki 

- 250g sera mascarpone

- 2-3 łyżki cukru pudru

- 80g gorzkiej czekolady 

Wierzch:

- 300g truskawek

- 2 galaretki truskawkowe

Wykonanie:

 Składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno, pod koniec dodawać łyżka po łyżce cukier. Następnie zmniejszyć obroty miksera i dodawać do ubitych bialek po jednym żółtku co 2 minuty. Mąki połączyć ze sobą , przesiać do masy i wymieszać szpatułką. Dno blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć na blaszkę. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 30 minut. Przestudzone ciasto nasączyć wodą (można ją wymieszać z ekstraktem z wanilii lub kawą)

 Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder. Następnie do śmietany dodać ser mascarpone, łyżka po łyżce. Czekoladę zetrzeć na tarce i wmieszać do masy. Krem położyć na biszkopcie i wstawić do lodówki. Galaretki przyrządzić zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Truskawki przekroić na pół i poukładać na kremie. Truskawki przykryć lekko tężejącą galaretką. 

Smacznego :) 

Cynamonowe drożdżówki z jabłkiem

Aromatyczne, słodkie, intensywnie cynamonowe drożdżówki z jabłkiem. Doskonale  sprawdzą się na drugie śniadanie do pracy czy do szkoły. Na pewno wszystkim ślinka pocieknie na sam zapach.

Składniki na 14 drożdżówek:

- 700g mąki (w tym 3 łyżki na rozczyn)

- 3 jajka

- 1 żółtko 

- 1 szklanka cukru (w tym 1 łyżka cukru)

- 200 ml jogurtu naturalnego

- 90g roztopionego, przestudzonego masła 

- szczypta soli 

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1/4 szklanki mleka

- 30g świeżych drożdży 

- 5 jabłek 

Kruszonka:

- 100g masła 

- 65g cukru pudru

- 125g mąki

Lukier:

- 1 szklanka cukru pudru

- kilka kropel gorącej wody 

Wykonanie:

Najpierw trzeba zrobić rozczyn. Drożdże pokruszyć, zasypać cukrem i wymieszać z ciepłym, ale nie gorącym mlekiem, następnie dodać 3 łyżki mąki i wymieszać. Rozczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie można przesiać resztę mąki. Następnie do mąki dodać wyrośnięte drożdże i wymieszać. Dodać cukier, sól, cynamon, jajka, jogurt, a pod koniec wyrabiania masło. Ciasto wyrabiać przez kilka minut. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Składniki na kruszonkę zagnieść ze sobą. Wyrośnięte ciasto podzielić na 14 kulek, które trzeba przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i spłaszczyć. Na środek ułożyć kawałki jabłek. Na koniec zetrzeć kruszonkę. Pozostawić do wyrośnięcia na 25 minut. Piec w 180 stopniach przez 25- 30 minut bez termoobiegu, góra i dół. 

Upieczone i przestudzone drożdżówki wystudzić i polukrować.

Smacznego :) 

Chlebek ziołowy

Jest to pierwszy chleb jaki kiedykolwiek zrobiłam, a było to trzy lata temu. Zawsze robię go do święconki i na stół wigilijny, ale postanowiłam już teraz podzielić się przepisem. Najfajniejsze jest to, że nie trzeba go niczym smarować czy obkładać, bo zioła nadają mu wyrazisty smak. 

Składniki na dwie podłużne, silikonowe formy:

- 400g cieplej wody

- 100g świeżych drożdży 

- 1 jajko

- 1 łyżeczka cukru

- 500g mąki

- 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich

- 1 łyżeczka suszonej bazylii

- 1 łyżeczka suszonego majeranku 

- 1 łyżeczka przyprawy do grilla

- 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

W shakerze wymieszać wodę, jajko, drożdże i cukier. Do miski z pokrywką wsypać mąkę, zioła, przyprawy i wymieszać. Zawartość shakera połączyć z suchymi składnikami w misce. Następnie zamknąć miskę pokrywką. Miskę przełożyć do naczynia z ciepłą wodą. Pokrywka miski musi odskoczyć 3 razy, za każdym razem należy ponownie zamknąć miskę. Następnie przełożyć ciasto do sylikonowych foremek i piec przez 40 minut w 170 stopniach bez termoobiegu, góra i dół. 

Smacznego :)

Kruszawiec

Kruszawiec, skubaniec czy pleśniak, ...

Pod wieloma nazwami ten placek się kryje, ale zawsze smakuje obłędnie. Zawsze jak go robię przypomina mi się moje dzieciństwo, bo kruszawiec królował u mnie prawie co tydzień. Moja ulubiona wersja zawiera wiśnie i jabłka, ale zamiast nich można użyć agrest lub rabarbar. 

Składniki na blachę o wymiarach 36x25:

- 3 szkalnki mąki 

- 4 żółtka 

- 4 białka 

- 1 łyżka proszku do pieczenia

- 1- 2 łyżeczki kakao

- 250g miękkiej margaryny (ja zawsze używam Palmy z murzynkiem)

- 2 szklanki cukru

- słoik drążonych wiśni 

- 1 duże jabłko 

- lukier z cukru pudru, gorącej wody i odrobiny soku z cytryny

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, góra i dół, bez termoobiegu. Mąkę, margarynę, 1 szklankę cukru, żółtka, proszek do pieczenia zagnieść. Następnie ciasto podzielić na 3 części. Blachę wysmarować masłem i obsypać mąką. Na wysmarowaną blachę położyć jedną część ciasta. Na nią odsączone wiśnie, obrane i pokrojone jabłko. Drugą część ciasta zagnieść z kakao i ułożyć na warstwie owoców. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać 1  szklankę cukru. Na ciemne ciasto rozsmarować ubite białka. Następnie na białkach rozkruszyć ostatnią część ciasta. Piec przez 10 minut w 180 stopniach, a następnie zmniejszyć temperaturę na 150 stopni i piec przez 30- 35 minut. Ostygnięte ciasto polukrować. 

Smacznego :)

Czekoladowa rozkosz

Czekoladowe babeczki, wilgotne i puszyste z dodatkiem chrupkich  ciasteczek w środku, wykończone kremem z nutelli i przyozdobione słodyczami. Estetyczny wygląd, cudowny smak. Po prostu te babeczki to marzenie każdego z Nas :) Idealnie sprawdzą się na przyjęciach i dla dużych, i dla małych.

Składniki na 15 babeczek:

- 1/2 szklanki roztopionego masła 

- 1/2 szklanki oleju rzepakowego 

- 1 szklanka cukru

- 1/2 szklanki cukru brązowego  

- szczypta soli

- 3 i 1/4 szklanki mąki pszennej

- szczypta soli

- 2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 2 jajka

- 1 szklanka zsiadłego mleka lub maślanki 

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 1/2 szklanki kakao

- 60g chrupiących ciasteczek oblanych w czekoladzie (użyłam Rido)

Krem:

- 250g sera mascarpone

- 2- 3 łyżki nutelli

- 70g chrupiących ciasteczek Rido

- szczypta soli 

Ozdoba:

- rożnego rodzaju batoniki, żelki, ciasteczka, owoce

Wykonanie:

Piekarnik nastawić na 180 stopni. Jajka roztrzepać tylko do powstania jednolitej masy, następnie dodać pozostałe składniki na babeczki, prócz ciasteczek i zmiksować do powstania jednolitej, gładkiej konsystencji. Ciasteczka wsypać do masy i wymieszać. Formę na babeczki wyłożyć papilotkami, do których  należy nałożyć 2- 3 łyżki ciasta. Piec przez 18- 20 minut, następnie ostudzić. 

Krem: Mascarpone zmiksować, a następnie dodać nutellę i ponownie zmikosować do połączenia. Ciasteczka przeciąć na ćwiartki i połówki, wmieszać do kremu. Ostygnięte babeczki posmarować kremem i przyozdobić słodyczami. 

Smacznego :) 

Babeczki z nutellą

Pamiętacie przepis na proste babeczki waniliowe? Oto one- pyszne, proste, delikatne, z chrupiącym wierzchem, ale z dodatkiem nutelli w środku, która sprawia, że babeczki przepięknie pachną czekoladą i orzechami laskowymi. 

Składniki na 12 babeczek:

- 2 szklanki mąki

- 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (zamiast tego można użyć 3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią)

- 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków  

- 1 szklanka mleka 

- 1/2 szklanki oleju rzepakowego

- 1 jajko M

- 12 łyżeczkę nutelli 

Wykonanie:

Piekarnik nastawić na 180 stopni, bez termoobiegu, na górę i dół. Suche składniki przesiać do miski i wymieszać. W drugiej misce roztrzepać jajko, starając się nie napowietrzyć go. Dodać mleko, olej i wymieszać do uzyskania jednolitej masy.

Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać do połączenia się mas. Formę na babeczki wyłożyć papierowymi foremkami. Do foremek nałożyć jedną łyżkę ciasta, następnie łyżeczkę nutelli ( starając się ułożyć ją na środku, by boki nie wypłynęły) i znowu łyżkę ciasta. Piec przez 20- 25 minut na złoty kolor. 

Smacznego :)